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今天下午，根据老母亲指示，去菜市场买了几个土豆，青椒，蒜头等食材。然后，老母亲在旁边指导，我开始烹饪这道醋溜土豆丝。 ' \5 ^% U. a _* X8 ^9 n! f ; a0 K; ^/ H* H1 L3 o6 [: O # i7 r* N- V6 F' ]3 p+ I. o/ I, v( o' @* A6 P! @; I
第1步，先将土豆🥔削皮，然后切成丝。再将土豆丝泡在装有清水的碗中，浸泡几分钟，然后再用清水冲洗2次，再沥干。妈妈说这样做，目的是将土豆中的淀粉清除掉，那么炒出来的土豆丝就比较清脆爽口。 / O& o9 {2 k! ]$ A 4 h1 C: a$ p$ H9 n( |4 n2 i# b0 j5 R k* |! ]
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第2步，将蒜头切成小块，再将青椒洗净切丝状，放入盘子中备用。. @2 [- i+ E. r5 \" I( W( X K
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) V3 X$ m6 I$ r9 Q0 Q第3步，将炒菜锅洗干净，然后打开火，等到炒菜锅中残留的水完全干了后，加入三勺油，然后放入切好的蒜头。炒几下蒜头，进行爆香。 5 W5 M4 y% Y& w7 A: _ ) N' m& e/ c7 B * H! L. [& Y F; B e3 V. e& m0 _/ G. r6 c5 _: J# u* K
第4步，倒入土豆丝，并快速翻炒一下。加入少许食盐，醋，白糖，并不停翻炒一分钟左右。 # b) a' E8 p9 B' t2 T % F- v6 F5 W: J( Z% h % a% ^4 h* n* F1 I% A % x* L1 O9 m) x" @7 X+ m第5步，倒入青椒丝，跟土豆丝一起翻炒半分钟左右，然后出锅盛入盘中。此时，一道色香味俱全的醋溜土豆丝大功告成。6 ^* p+ C: s% u0 U9 U - |* T7 [; p+ v. I5 Y8 K, ^ K( V2 J/ `6 S" P' p
& }! Q/ D& T3 q" T+ x6 [6 N桌上这盘醋溜土豆丝，这是我第一次亲自下厨做出来的，看上去黄绿相间，很清爽。忍不住尝了一口，哇，真是太好吃了，土豆丝酸甜爽口，青椒和土豆丝吃起来都很清爽脆口。连老母亲夸赞我有炒菜的天份，哈哈，真是太开心了，有一种成就感。! [ g3 G6 u# W2 d
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发表于 2024-11-10 20:16
