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1.十字花科蔬菜家族
; T! N; `) b" ~# U包括西兰花、卷心菜等常见蔬菜。它们同样含有硫苷类物质,但经过适当烹饪后对绝大多数人无害。完全煮熟后每周吃几次完全没问题。5 V: b0 K o) y3 K
2.菠菜的隐藏属性4 t1 g# s, U. O9 |, `: c- _
菠菜含有草酸,可能干扰矿物质吸收。建议焯水后食用,这样既能去除大部分草酸,又能保留营养成分。( O3 ^2 Z0 ]* C j: l- E
3.苦瓜的特殊成分, m2 k) Z4 v( p! _& U
苦瓜中的某些成分可能影响甲状腺激素代谢。甲状腺功能减退人群可以适当减少食用频率,但不必完全排斥。
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