花生是“长寿果”，每天一把花生，好处你想不到！

海燕艾暖

花生，自古就有“长寿果”的美誉，也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。

0 v( M8 N9 S5 [0 I1 j

" ]; p9 a; k, k$ Q  o& A& n

每天一把花生或能延缓衰老
) `! l9 L; p$ P5 e+ v% F
9 X+ n* j+ j6 A8 b( d( N/ O在上述研究中，西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人，随机分为3组，分别为：
/ I4 m$ v8 o8 S7 a& Q+ Z, i
8 G" u5 P' U7 n! d' S4 X( g: n2 ?每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。

% J* r2 Z! ]! X( }6 P4 _0 \7 u/ K端粒被喻为“生命时钟”，它位于染色体末端，随着细胞的每次分裂而缩短，当短至无法维持细胞正常分裂，衰老便随之而来。
$ ]8 O6 q3 [3 W% X; l
研究使用定量聚合酶链反应，测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后，结果显示：
/ w1 c0 w+ Z/ S( t5 k
- _% }9 a# l# x+ e. c0 K5 r相比于花生油组，食用带皮烤花生的人群，唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加，而花生酱组则无显著变化；

食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短，而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。
* h9 E) U7 d4 ]" G
这意味着，连续6个月每天食用带皮烤花生，或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。

& A$ s5 }. g* t( W6 P花生为何能拨动“长寿时钟”
; O2 R/ C& y, n; Y8 K0 b
# }& @8 b; [) e/ g. Z9 ]看似普通的花生，为什么自带长寿优势？

9 u: l5 i) n# b7 S, J+ L. I+ j8 [/ \6 G中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示，这可能得益于5大营养成分。
/ v/ _7 W4 l- N8 o+ b: s

# E9 u0 f* m) l0 H; {/ m6 v3 z抗氧化物质
& V8 T; C% Q  U/ ]  }
1 d0 w7 M, T) x8 F$ U人体衰老的一个重要原因是自由基氧化，而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E，都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
' a2 U6 a* n1 }
它们主要存在于带皮花生，尤其是红皮或黑皮花生中。

1 c5 J9 N. w! J/ V: L. ?, p不饱和脂肪酸

花生富含单不饱和脂肪酸（约占80%）、多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，减少动脉硬化，对心血管健康有益，还可辅助抗自由基氧化。
4 X3 V$ v% ?* ]$ d% B7 b
4 Q1 ?" B; d" r8 Z8 J植物蛋白

花生所含的植物蛋白既能提供一定营养，又不会增加胆固醇负担，有助减轻血管与代谢系统压力，减缓衰老进程。

微量元素

锌能促进人体发育和皮肤光滑；硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高，发挥抗癌效力；镁则有助维持代谢健康。

: y$ P, C% ~7 D; `膳食纤维

! p0 e8 ^9 i1 v0 {3 G" [慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。

3 a1 R6 T1 ?7 W4 j/ O整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡，减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应，间接延缓衰老。
1 j8 e# W7 y. F' A& h. Q1 n

4 n# s; A) u7 x& ], @6 X

8 F5 ~% f* h# }营养专家推荐的花生吃法
3 {- s  y* B; j) O" `
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱，花生都别有风味，但哪种更健康？

水煮

解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示，加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法，能较多地保留营养，吃起来也很鲜香。
5 d- y" A$ s/ f* a$ c% p
在营养方面，水煮花生会损失一些水溶性维生素，但经过加热，花生吃起来更容易消化，对牙口不好的人也很友好。

9 ^* ?; i* [$ e1 s+ [* V+ }带皮轻烤

冯双庆介绍，带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维；
) x3 i% X% l9 a/ `7 z; Z' X' ?
虽然B族维生素因高温有所损失，但整体营养优势明显，又增添了香气，足够香脆，也是不错的选择。
# k. y% A$ g) `; c' z
9 z/ ^  O& C  e8 W. \7 ^

醋泡

' Z$ p$ n1 b7 v8 \- G花生和醋堪称绝配，花生能减缓醋的刺激，醋能抵消花生的油腻，醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。

! p6 {6 ?, J& e9 x7 A" `0 ^刘庆春提醒，醋泡花生比较容易吃多，可能带来发胖风险。需要强调的是，民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。
/ V* ]  Q, v+ O9 O  l* @
! V$ a$ D, j1 U3 Y  z制酱
3 N' T. y0 M- q$ W% J
0 Z* P5 M/ P9 p4 A% C4 A' _根据上述研究，花生加工成花生酱后，不再有显著的抗衰益处。

冯双庆解释，这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量，破碎和加热还会导致抗氧化作用下降，使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。

1 J( g- ~8 P3 ~油炸
/ g# ^) F3 H" ~$ q( {1 k! u
$ P% A  P2 R/ r9 c+ v3 a常见的油炸花生米热量过高，且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺，建议尽量少吃。
5 h+ @2 |4 K* B- ]4 \# ^# g0 i
5 t/ d1 I  G6 D0 u% X9 \盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分，高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。

总的来说，健康人每天食用一小把（10克左右，比如10~12粒花生米）花生即可，肥胖人群要减量。
+ ]' P3 {2 }9 X1 L9 |
如果花生吃多了，就适当减少烹调油的用量。

好的花生颗粒饱满有光泽，闻起来有淡淡的香味，如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生，要及时吐出，且充分漱口。

7 w! y' _3 m# E% y+ ?" A7 o2 q8 P

风吟月

花生做法还挺讲究的，我以前一直爱吃花生酱，原来效果没带皮烤的好啊，以后改改习惯，每天一小把带皮烤花生，营养又抗衰老。

海棠无香

能够多吃点花生，还是很不错的，感觉花生确实是比较好吃的，我很喜欢吃。

飞舞倾城

原来花生是长寿果啊，看下版主分享的经验，感谢分享

二电厂哥

我听说是有一定区别对待的，有些人的体质并不适宜长期食用，具体是哪类人我就忘记了

whywhy

花生果然是有“长寿果”之称，营养价值还这么高，每天一把果然是明智之举

whywhy

飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
' z+ R, S3 `4 N, r5 j原来花生是长寿果啊，看下版主分享的经验，感谢分享

没想到吧？花生有这么多好处，赶紧试试看吧

黑雨衣大盗

虽然我也是很喜欢吃花生的，但是每天一把，真的是做不到，经常会忘记的。

蔬菜沙拉

带皮烤花生真能抗老啊，看来以后零食得换这个了，比花生酱靠谱多了

蔬菜沙拉

海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13
能够多吃点花生，还是很不错的，感觉花生确实是比较好吃的，我很喜欢吃。 ...

# Z; n2 {9 b% C花生确实香，每次抓一把咔咔嚼，越嚼越上头，停不下来

cwx1994

这个也是要每天都吃一点的，相信对我们的身体是会有非常多的好处

cwx1994

蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
带皮烤花生真能抗老啊，看来以后零食得换这个了，比花生酱靠谱多了

确实是这样的情况了呢，这个都是要换这个方法来吃了呢。

cwx1994

蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
& F9 W: v8 G0 R" w$ q花生确实香，每次抓一把咔咔嚼，越嚼越上头，停不下来

. O5 P( N1 p, d. h6 A确实是这样的情况了呢，每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

左西右东

真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了

左西右东

cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
, s/ C. o# E- ]2 [0 F+ c确实是这样的情况了呢，每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

多吃花生，既然对我们身体好的话，以后大家还是要长期保持