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“现在生意比疫情最惨的时候还差！”——这是香港餐饮联业协会的会长黄家和最近在电台里的原话。他说，香港现在的餐饮业真的压力山大，不仅经济不景气，消费力也在下降，最关键是大批市民周末都去深圳吃喝玩乐了，留在本地的，越来越少。
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9 ?3 c+ c7 J+ c0 O) U3 O这不是说说而已，2025年上半年，香港关掉的商铺接近300家，其中餐饮就占了7成！这波寒潮连一些老字号都没挺住，像之前被米其林推荐过的新斗记、鸿星海鲜酒家、海皇粥店、大班面包西饼，全都扛不住关门大吉。
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虽然有些品牌还撑着，比如稻香、NINETYs、灯笼卤味，但也都在收缩分店，关店速度肉眼可见。
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8 H# `# F. s% I$ |3 R+ i& f$ q. j( d数据不好看，老店也熬不住了. l0 i: _2 B8 w% _- f% W* C
根据港府的数据，今年第一季度，餐厅总收入是280亿港币，听起来不少，但扣除通胀之后，比去年还跌了1.8%。其中中式餐厅最惨，下滑了4.9%。反倒是快餐店、非中餐厅、甚至酒吧收入都小涨了一点点。' c2 D/ z% c) p5 @
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你以为这种萧条只有香港？不，新加坡、澳门情况也差不多。
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& s) p* v8 m7 i0 `新加坡那边，2023年居然有超过3000家餐饮店关门，是过去20年最高纪录。酒吧、高档餐厅一样活不下去。澳门这边，也有居民说，现在在本地吃饭越来越贵，分量又小，服务也一般，不如直接上深圳吃个爽。+ W+ S. s# W$ T/ a. o
# e' A7 t0 {2 n# M3 a+ \“小深圳”成真？香港街头被内地品牌包围
7 ]# `2 p6 v. u }: H$ e6 u0 ]其实，除了市民外流，香港餐饮行业还遭遇了一波“内地品牌入侵”。
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" p# [$ F% @' B7 Q; e港人都说了：“现在香港街头越来越像深圳了，到处是内地餐饮品牌。”确实，像太二酸菜鱼、西塔老太太、瑞幸、蜜雪冰城这些品牌，已经在尖沙咀、旺角、新都城中心遍地开花，硬是把本地餐饮挤到角落里去了。
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G0 k3 K! j4 f, c1 B3 n光是不完全统计，目前就有60多个内地品牌进驻香港，连茶饮界六大金刚（蜜雪、喜茶、霸王茶姬、瑞幸、库迪、Manner）都来了。太二在香港都开了8家，蜜雪也在各区开了9家，连木屋烧烤都要开第二家了，战斗力真的不一般。
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8 j; I! @+ |4 {' L3 d& T他们是怎么“整顿”香港餐饮的？
2 p: P+ L4 h0 M7 n Z/ a; G1 S简单讲，内地餐饮之所以能打，一是产品上新快，二是服务更好，三是性价比高，四是运营模式灵活。
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产品更新快：内地品牌月月上新、季季迭代，不管是正餐还是茶饮，品类丰富。而香港的老式茶餐厅，大多还在靠那几样老菜（叉烧饭、菠萝包）打天下。% c1 o/ M( w" b" S4 x" P+ b
! G4 U8 v, k6 M1 K2 K服务态度好+不收服务费：在香港，服务费几乎是默认10%，哪怕快餐店也不例外。但内地品牌一般不收服务费，还态度好。潮汕餐厅“陈鹏鹏”在香港喊出“七不收”，结果大受欢迎，被媒体称为“挑战传统”。) E- j. C' J1 ~9 C- J! G: N
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点餐体验更顺畅：扫码点单、自助续杯、环境整洁——内地这些基础操作，在香港也逐渐被接受。& t8 n' Z9 F' z- G1 J4 p
- V$ V5 w# m/ B" q: E2 I价格更香：比如蜜雪柠檬水8港币，差不多是本地店的三分之一价格，这性价比谁不冲？
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6 E7 ?! _3 p" W+ p; f& B而更大杀器：是港人直接“跑”了9 i( s, Z6 T }: H
更要命的是，本地消费者压根不在香港吃饭了。越来越多香港人把吃饭的地方搬去了深圳。1 W7 A8 E: I; s* b: ]# n `! G0 }3 v
r ]8 v! G' P' p: O& Y从2024年开始，“北上深圳过周末”成为一种潮流。根据数据，光是2024年，就有7700多万人次从香港进深圳，消费总额直接冲到557亿港币，猛涨200亿！
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0 ^$ W4 q- L" a7 j' o" Z# W而这些人去深圳干啥？90%以上是吃饭！5 Z0 ~" R8 S. S( B( R
5 T3 \7 I& |& w1 W$ w( x山姆扫货、吃烤肉、排队喝瑞幸……香港人周末不在香港花钱，餐饮行业自然就扛不住了。深圳市零售协会都说，港人消费最关心三点：“新鲜、便宜、服务好”。这些，内地餐饮全都占了。
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澳门情况也类似; n8 q7 @1 I( E# |9 }' p
澳门人也说：在澳吃快餐40块起步，分量小、性价比低。不如去珠海或者中山吃韩式烧肉，人均100多，量足又舒服，连服务都更好。这种“用脚投票”的消费趋势，也在倒逼本地市场作出改变。
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消费力滑坡+成本太高，香港餐饮怎么活？6 k/ s3 q, n0 n- `4 f. t: Y
归根结底，香港这波“餐饮寒冬”是多种原因叠加的结果：
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港人“北上”外流，钱包花在深圳；
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内地品牌涌入，本地餐厅“被内卷”；8 A3 i7 j9 j6 r; ^
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本土消费力本来就在下降；
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租金、人力成本居高不下。 b( V1 ]& ~. [. H7 n! c' f: y3 W
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但这也说明了一个问题：消费者更想要的是性价比、服务和创新。内地品牌正好能满足这一点，自然就会更受欢迎。
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发表于 2025-7-20 11:04
发表于 2025-7-20 11:08
